当前位置:苹果彩票网 > 美食知识 > 豆腐乳的制作方法

豆腐乳的制作方法

2014-01-20美食精选


用料:

豆腐、白酒、干辣椒末、调和油、食盐、鸡精、白糖

做法:

1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油(拍照时忘了调和油)。

2.将老豆腐切成小块沥干水份,至少要一天一夜。(本次沥了36小时)

3.取一能密封的容器,垫上稻草(我木有找到稻草,就地取材用了端午节剩下的粽叶哈),将沥干水份的豆腐切成小方块,均匀地码在上面。

4.然后履保鲜膜盖盖密封,让其发酵。

5.看看这个样子豆腐发酵好了,用筷子能轻易地插入,豆腐乳好不好吃这一步是关键。

6.将发酵好的豆腐在白酒里过一下下。

7.然后在拌匀的盐、白糖、鸡精中打个滚。

8.再裹上辣椒油,放入罐子里。

9.密封一周就可以享用了。

10.这豆腐乳虽然没有卖得那么方正漂亮,但是味道棒极了,而且没有任何添加剂,纯正的有机食品哦。妥否,请筒子们指正哈。

小贴士:

1、辣椒油的做法:取一小碗盛干辣椒末,炒锅将调和油加热至8成,然后趁热将油迅速倒入碗中的辣椒末内。

2、用辣椒油做豆腐乳比直接用辣椒末要香鲜很多。

详细的做法图解:自制豆腐乳

浏览 12669评论 63

相关文章:

扫一扫,下载香哈菜谱

离线看菜谱,与哈友互动学美食