红肉火龙果慕斯

红肉火龙果慕斯
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作者:辛墨墨

食材用料

红心火龙果 1个(350克左右)
纯牛奶 100克
糖粉 30克
炼乳 1勺
朗姆酒 少许
淡奶油 200克
六寸戚风蛋糕 两片

红肉火龙果慕斯的做法

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解1

    1.准备好所需食材。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解2

    2.把六寸戚风蛋糕分出两片,去掉边缘一圈。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解3

    3.吉利丁粉放进小碗中倒入30克纯牛奶,放置一会使吉利丁粉充分膨胀。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解4

    4.火龙果去皮切成小块放入料理机中,加入剩下的70克牛奶。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解5

    5.打成火龙果泥。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解6

    6.把吉利丁粉隔水融化搅拌成顺滑状态,取出晾温。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解7

    7.淡奶油中加入糖粉和炼乳。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解8

    8.用电动打蛋器打至七成发加入朗姆酒搅拌均匀。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解9

    9.把晾温的吉利丁液倒入火龙果泥中搅拌均匀。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解10

    10.再倒入淡奶油。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解11

    11.搅拌均匀,慕斯糊就做好了。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解12

    12.在六寸戚风模具中放入一片蛋糕。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解13

    13.倒入适量的慕斯糊。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解14

    14.再放入另外一片蛋糕。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解15

    15.倒入剩下的慕斯糊,包上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时以上。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解16

    16.用风筒轻吹模具四周,然后脱去模具即可。

  • 红肉火龙果慕斯的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

吉利丁粉也可以用同等的吉利丁片代替。
火龙果本身有甜度,所以菜谱中的糖分量放的不是很多,喜欢甜的可以再多加一点。
脱模时可以用风筒轻吹模具四周,然后慢慢拿掉模具即可。

本菜谱由辛墨墨上传

红肉火龙果慕斯的家常做法

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